Coucou les filles, préparez-vous à épater vos papilles avec cette recette exquise de fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc !
Je me souviens de la première fois que j’ai préparé ce plat pour mes amies, leurs yeux se sont illuminés à la première bouchée. C’est devenu notre recette de prédilection pour nos soirées ensemble.
Liste des Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
- 250 grammes de crevettes, décortiquées et déveinées (Calories: 105, Protéines: 20g, Lipides: 1.7g)
- 250 grammes de calamars, coupés en anneaux (Calories: 92, Protéines: 16g, Lipides: 1.5g)
- 250 grammes de pétoncles de baie (Calories: 118, Protéines: 23g, Lipides: 1g)
- 30 grammes de beurre (Calories: 214, Protéines: 0.2g, Lipides: 24g)
- 30 grammes d’oignon blanc, finement haché (Calories: 12, Protéines: 0.3g, Lipides: 0.1g)
- 6 gousses d’ail, émincées (Calories: 27, Protéines: 1.4g, Lipides: 0.1g)
- 60 ml de vin blanc (Calories: 48, Protéines: 0.1g, Lipides: 0g)
- 120 ml de crème liquide entière (Calories: 410, Protéines: 2.9g, Lipides: 44.4g)
- Sel et poivre au goût
- Persil haché pour garnir
Préparation des Fruits de Mer
- Assaisonner les crevettes, les calamars et les pétoncles avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 1 minute.
- Versez le vin blanc et mélangez bien, laissez cuire à feu vif pendant 1 minute.
- Ajoutez la crème liquide entière et continuez la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites.
- Ajoutez les calamars et les pétoncles, cuisez environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts, puis retirez immédiatement du feu.
- Incorporez le persil haché et servez immédiatement.
Astuces et Variantes
- Ajoutez d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour varier les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à soupe d’eau froide avant d’incorporer la crème.
- Si vous préférez éviter l’alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes.
3 Questions Fréquentes
Quelle est la meilleure façon de préparer les fruits de mer pour cette recette?
Assurez-vous que les fruits de mer soient frais et bien nettoyés. Assaisonnez-les légèrement avant de les cuire pour rehausser leur saveur naturelle.
Peut-on utiliser des fruits de mer congelés?
Oui, mais il est crucial de bien les décongeler et de les sécher avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne relâchent trop d’eau dans la sauce.
Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse?
Ajoutez progressivement la crème et ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de vin blanc ou de bouillon si nécessaire.
Conseils et Tutoriels
Préparer un repas complet avec cette recette
Pour un repas équilibré, servez ce plat avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec. Vous pouvez également préparer des accompagnements comme des pâtes ou du riz pour compléter le repas.
Astuces pour impressionner vos invités
La présentation compte! Disposez les fruits de mer harmonieusement sur une assiette blanche, nappez de sauce et garnissez de persil frais. N’oubliez pas de servir avec du pain croûté pour tremper dans la sauce.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas surcuire les fruits de mer, ils deviennent caoutchouteux.
- Ajouter la crème à trop haute température, elle pourrait cailler.
- Oublier d’assaisonner à chaque étape, cela affecte la saveur finale.
2 Règles d’Or pour Réussir cette Recette
- Utilisez des fruits de mer frais pour une meilleure saveur.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement tout au long de la cuisson.
1 Astuce pour Substituer le Vin Blanc
Remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes pour une version sans alcool tout aussi savoureuse.
Conclusion
Ce plat de fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc est parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir à la maison. Facile à réaliser et absolument délicieux, il ne manquera pas de devenir un de vos favoris.
Partagez cette recette avec vos amies et invitez-les à la réaliser aussi ! Ensemble, faisons de chaque repas une fête pour les papilles.