Salut les filles, prête à épater vos proches avec un dessert facile et délicieux ?
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va devenir votre nouvelle meilleure amie en cuisine : le gâteau au citron moelleux. C’est simple, rapide, et absolument délicieux ! Imaginez un gâteau doux et parfumé, parfait pour toutes les occasions. Vous me suivez ? Allez, on y va !
Un jour, j’ai apporté ce gâteau à une soirée entre amies. À peine avait-on pris la première bouchée que tout le monde me demandait la recette. Depuis, c’est devenu mon dessert fétiche pour les réunions familiales et les goûters entre copines.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles 🍋
- 4 œufs 🥚 – 70 kcal/œuf
- 200 grammes de sucre 🍬 – 800 kcal
- Un peu de sel 🧂 – négligeable
- 20 grammes de fécule de maïs 🌽 – 70 kcal
- 200 ml de lait 🥛 – 130 kcal
- 1 citron (jus et zeste) 🍋 – 20 kcal
- 25 grammes de beurre 🧈 – 180 kcal
- 10 grammes de sucre vanillé 🍭 – 40 kcal
- 150 ml d’huile végétale 🛢️ – 1200 kcal
- 50 grammes de crème 🍶 – 175 kcal
- 250 grammes de farine de blé 🌾 – 900 kcal
- 15 grammes de levure chimique 🍚 – 40 kcal
- Sucre glace pour la décoration – 30 kcal
Préparation du gâteau au citron : étape par étape
Préparation du mélange de citron :
- Dans un grand bol, battez 1 œuf avec 50 grammes de sucre, une pincée de sel et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit, ainsi que le zeste et le jus d’un demi-citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre. Couvrez d’une pellicule plastique pour éviter la formation de peau.
Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, battez trois œufs avec 150 grammes de sucre, une pincée de sel et du sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile végétale et la crème en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Ajoutez progressivement la farine de blé et la levure en mélangeant délicatement pour garder la pâte aérée.
Assemblage et cuisson :
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et nivelez-la avec une spatule.
- À l’aide d’une poche à douille, répartissez le mélange de citron sur la pâte en créant un motif décoratif avec des lignes verticales et horizontales.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Décoration finale :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez le dessus de sucre en poudre pour une finition douce et attrayante.
FAQ : Vos questions fréquentes sur le gâteau au citron
Comment conserver le gâteau au citron ?
Pour conserver votre gâteau au citron frais et moelleux, placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le garder au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie, mais assurez-vous de le sortir un peu avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa douceur.
Puis-je utiliser un autre agrume à la place du citron ?
Absolument ! Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou même du pamplemousse pour une variation délicieuse et tout aussi rafraîchissante.
Mon gâteau ne lève pas correctement, que faire ?
Si votre gâteau ne lève pas, vérifiez d’abord la date de péremption de votre levure chimique. Assurez-vous également de bien mélanger les ingrédients pour incorporer de l’air dans la pâte. Évitez de trop mélanger après avoir ajouté la farine et la levure.
Astuces et conseils supplémentaires
Les 3 erreurs à éviter absolument
- Ne pas préchauffer le four : Un four préchauffé est crucial pour une cuisson uniforme.
- Mélanger trop vigoureusement : Cela peut rendre la pâte dense et lourde.
- Oublier de tamiser la farine : Tamiser permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la pâte.
Les 2 règles d’or pour un gâteau parfait
- S’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Utiliser du jus de citron frais pour un goût plus intense et naturel.
1 astuce pour une décoration réussie
- Utilisez une poche à douille pour dessiner des motifs avec le mélange de citron sur le dessus du gâteau avant de le cuire.
Conclusion : À retenir et à partager
En résumé, ce gâteau au citron est une recette simple mais savoureuse qui plaira à tous. Facile à préparer, il combine les saveurs délicates du citron avec une texture moelleuse qui ravira vos papilles. N’oubliez pas de suivre mes astuces pour un résultat optimal et d’éviter les erreurs courantes.
Alors, prête à impressionner vos amis et votre famille ? Partagez cette recette avec une amie qui adore les desserts ! Ensemble, vous pourrez créer des moments gourmands et mémorables.
