Coucou les filles, aujourd’hui je vous emmène en Toscane avec cette délicieuse recette de muffins salés à la tomate, mozzarella et basilic. Ces petits délices sont parfaits pour un apéritif estival ou un encas savoureux. Alors, prêtes à ajouter une touche italienne à votre cuisine ?
Un été, en Toscane, j’ai découvert cette merveilleuse combinaison de saveurs qui m’a inspirée pour créer ces muffins. Depuis, c’est devenu un incontournable à chaque réunion de famille ou entre amis.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
- 20 tomates cerises (25 kcal)
- 1 boule de mozzarella de 125g (300 kcal)
- 12 feuilles de basilic frais (5 kcal)
- 70g de parmesan fraîchement râpé (280 kcal)
- 130g de farine (455 kcal)
- 1/2 sachet de levure chimique (5 kcal)
- 80ml de lait (42 kcal)
- 50ml d’huile d’olive (410 kcal)
- 2 œufs (140 kcal)
- Sel et poivre (négligeable)
Préparation des Muffins
Préparation des ingrédients
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour garantir une cuisson uniforme dès le placement des muffins.
Préparation des tomates : Coupez les tomates cerises en quartiers et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Laissez-les ensuite de côté pour qu’elles refroidissent légèrement.
Découpage de la mozzarella et du basilic : Coupez la mozzarella en petits dés et hachez le basilic finement pour libérer son arôme.
Mélange des ingrédients secs et liquides
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, et le parmesan râpé.
Intégration des éléments liquides : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive avant de les incorporer au mélange sec, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Ajout des saveurs : Incorporez délicatement les tomates, la mozzarella, et le basilic à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson et service
Cuisson : Répartissez la pâte dans un moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité aux trois quarts. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Service : Servez ces muffins chauds, tièdes, ou à température ambiante pour mieux apprécier leur richesse de goûts.
FAQ sur les Muffins Tomate, Mozzarella et Basilic
Peut-on préparer ces muffins à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ces muffins jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-les dans un conteneur hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir pour en restaurer la texture.
Quelles variantes peut-on apporter à cette recette ?
Pour varier, ajoutez des ingrédients comme des dés de chorizo pour un goût fumé, des olives noires pour une touche de salinité, ou même un peu de piment pour relever le plat.
Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?
Les muffins doivent être dorés et fermes au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre d’un muffin ; s’il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Astuces et Conseils Supplémentaires
Astuces pour des muffins moelleux et savoureux
- Ne pas trop travailler la pâte : cela permet de garder une texture aérée et légère.
- Utiliser des ingrédients frais : pour maximiser les saveurs.
- Laisser reposer la pâte : quelques minutes avant la cuisson pour un meilleur levage.
Variantes et accompagnements idéaux
Pour compléter ces délicieux muffins, vous pouvez les servir avec une salade verte composée de roquette et de jeunes pousses d’épinard, accompagnée d’une vinaigrette balsamique. Ils se marient également très bien avec des charcuteries italiennes telles que le prosciutto ou la bresaola pour un repas plus consistant.
Les 3 erreurs à éviter
- Ne pas préchauffer le four : Un four non préchauffé peut entraîner une cuisson inégale des muffins.
- Oublier d’assaisonner : Le sel et le poivre sont essentiels pour relever les saveurs.
- Trop cuire les muffins : Les muffins surcuits deviennent secs et perdent leur moelleux.
Les 2 règles d’or pour réussir vos muffins
- Utiliser des ingrédients de qualité : La fraîcheur et la qualité des ingrédients influencent grandement le résultat final.
- Respecter les proportions : Suivez les quantités indiquées pour éviter les déséquilibres dans la texture et le goût.
L’astuce pour conserver la fraîcheur des muffins
Pour conserver la fraîcheur de vos muffins, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de conservation.
Conclusion
En résumé, ces muffins salés à la tomate, mozzarella et basilic sont parfaits pour apporter une touche italienne à votre table. Que ce soit pour un apéritif, un encas ou même un repas léger, ils raviront vos papilles et celles de vos convives.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amies et à leur faire découvrir ce petit goût de Toscane. Elles vous remercieront !