Les pommes de terre au fromage à l’ail sont un plat réconfortant et plein de saveurs. L’alliance parfaite entre l’onctuosité du fromage et la saveur intense de l’ail fait de ce plat une véritable explosion gustative. Ce qui est encore mieux, c’est que cette recette ne nécessite pas de friture dans l’huile, ce qui la rend plus légère tout en restant délicieusement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Pommes de terre : 800 g (environ 4 pommes de terre de taille moyenne)
- Fromage Parmesan râpé : 100 g
- Ail haché : 3 gousses
- Chapelure : 50 g
- Origan séché : 1 cuillère à café
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Amidon de maïs ou amidon de pomme de terre : 2 cuillères à soupe
- Poudre de piment rouge (optionnel) : 1/2 cuillère à café
- Sel et poivre : selon goût
Étapes de préparation :
- Préparation des pommes de terre :
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les éplucher ou garder la peau, selon vos préférences. Coupez-les ensuite en quartiers égaux pour une cuisson homogène.
Astuce : Faire tremper les pommes de terre coupées dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes avant cuisson permet d’enlever l’excès d’amidon, ce qui les rendra plus croustillantes. - Précuisson des pommes de terre :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez-y les quartiers de pommes de terre. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, juste le temps qu’elles commencent à ramollir légèrement. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir quelques minutes. - Préparation de l’enrobage :
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’amidon de maïs, l’origan, le piment rouge en poudre (si vous aimez les plats relevés), du sel et du poivre. Ce mélange servira à enrober les pommes de terre pour leur donner du goût et de la texture. - Enrobage des pommes de terre :
Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans le bol avec le mélange précédent et remuez doucement pour bien les enrober. - Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant environ 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément. Elles doivent être bien croustillantes à l’extérieur. - Ajout de la chapelure et du fromage :
Dans un bol séparé, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé. Une fois les pommes de terre dorées, sortez-les du four et saupoudrez ce mélange sur le dessus. Remettez-les au four pendant 5 à 7 minutes, le temps que le fromage fonde et devienne légèrement doré. - Finalisation et service :
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes. Vous pouvez les parsemer d’un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur avant de servir.
Astuces cuisine :
- Ail rôti : Pour une saveur d’ail plus douce et légèrement caramélisée, vous pouvez faire rôtir l’ail avant de l’incorporer à la recette. Il suffit de le cuire en même temps que les pommes de terre, en le plaçant dans du papier aluminium avec un peu d’huile d’olive.
- Texture croustillante : Assurez-vous que vos pommes de terre ne soient pas trop humides avant de les enrober dans le mélange d’huile. Vous pouvez les sécher avec un torchon propre après les avoir égouttées pour garantir un maximum de croustillant.
- Variante épicée : Si vous aimez les plats très relevés, vous pouvez ajouter plus de poudre de piment ou même quelques flocons de piment rouge broyé.
Suggestions de présentation :
Ces pommes de terre au fromage à l’ail se marient parfaitement avec une salade verte croquante et une viande grillée. Elles peuvent aussi être servies en accompagnement d’un poisson ou même seules, avec une sauce yaourt et herbes fraîches pour un snack plus léger.
Bon appétit !