Recette Gâteau Breton Traditionnel : Un Délice Authentique

Salut les filles, aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui va enchanter vos papilles et celles de toute la famille : le gâteau breton traditionnel. Préparez-vous à un voyage gustatif en Bretagne avec cette douceur irrésistible.

“Les recettes bretonnes, c’est un peu comme des souvenirs d’enfance que l’on peut déguster à chaque bouchée.”

La première fois que j’ai fait ce gâteau, j’étais un peu sceptique. Mais dès la première bouchée, j’ai été transportée dans ma cuisine d’enfance, avec l’odeur du beurre et du citron flottant dans l’air. Depuis, c’est devenu un incontournable de mes goûters dominicaux. Rien de tel pour raviver des souvenirs et créer de nouveaux moments gourmands en famille.

Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles

  • 250 g de beurre demi-sel mou – 2040 kcal
  • 250 g de sucre en poudre – 1000 kcal
  • 5 jaunes d’œufs – 300 kcal
  • 375 g de farine – 1400 kcal
  • 1 sachet de levure chimique – 0 kcal
  • Zeste de citron – 10 kcal
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure – 60 kcal

Préparation de la Recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le zeste de citron.
  5. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
  7. Étalez la pâte dans le moule et dorez-la avec le jaune d’œuf.
  8. Faites des incisions en forme de croix sur le dessus.
  9. Enfournez pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.

Combien de temps se conserve le gâteau breton ?

Le gâteau breton se conserve très bien à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique, pendant environ une semaine. C’est parfait pour les petits creux tout au long de la semaine.

Peut-on remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux, mais sachez que vous perdrez un peu de la saveur typique du gâteau breton. Le sel apporte une profondeur de goût qui fait tout le charme de ce dessert.

Comment obtenir un gâteau breton bien doré ?

Pour un gâteau breton bien doré, assurez-vous de bien dorer la pâte avec le jaune d’œuf avant d’enfourner. De plus, utiliser un four bien préchauffé garantit une cuisson uniforme et une belle coloration.

Astuces pour réussir la pâte

Pour obtenir une pâte homogène et facile à travailler, il est crucial de laisser le beurre ramollir à température ambiante avant de commencer. Si vous êtes pressée, vous pouvez le couper en petits morceaux pour accélérer le processus. Tamisez toujours votre farine pour éviter les grumeaux et garantir une texture parfaite.

Exemples d’accompagnements parfaits

Le gâteau breton se marie merveilleusement avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges. Pour une touche encore plus bretonne, accompagnez-le d’un verre de cidre doux. Vous pouvez aussi le déguster avec un thé ou un café pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

3 erreurs à éviter pour réussir votre gâteau breton

  • Utiliser du beurre froid : toujours utiliser du beurre mou pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Oublier de tamiser la farine : cela peut créer des grumeaux dans votre pâte.
  • Ne pas préchauffer le four : une cuisson uniforme est essentielle pour un gâteau doré à souhait.

2 règles d’or pour un gâteau breton parfait

  • Utilisez toujours du beurre demi-sel pour respecter la tradition et obtenir la meilleure saveur.
  • Ne négligez pas le temps de repos de la pâte au réfrigérateur si vous souhaitez une texture encore plus fondante.

1 astuce pour sublimer votre gâteau breton

  • Ajoutez une pincée de fleur de sel sur la pâte avant de la dorer au jaune d’œuf pour une touche finale qui fera toute la différence.

Conclusion

Pour résumer, cette recette de gâteau breton est non seulement facile à réaliser, mais elle promet également de ravir toutes les papilles grâce à ses saveurs authentiques. N’oubliez pas les astuces et conseils partagés pour un résultat parfait à chaque fois.

Si cet article vous a plu, pensez à le partager avec vos amies gourmandes qui adoreraient découvrir cette recette traditionnelle bretonne. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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