Salut les filles, prêtes pour une recette qui va révolutionner vos apéros ? Vous n’allez plus jamais vouloir faire autre chose ! Touche personnelle en citation :
« La première fois que j’ai fait cette recette, mon mari a cru que j’avais passé des heures en cuisine. En réalité, c’était si simple et rapide ! »
- 70 gr de purée de tomates – 18 calories
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – 240 calories
- Chapelure au goût – 30 calories pour 20 gr
- Sel au goût – 0 calories
- 1 rouleau de pâte feuilletée – 520 calories
- 60 gr de parmesan râpé – 240 calories
- 200 gr de scamorza fumée – 320 calories
- 500 gr d’aubergine – 125 calories
- Basilic un brin – 5 calories
Recette détaillée avec astuces :
Préparation du rouleau de pâte feuilletée au parmesan
1. Préparation des aubergines : Lavez les aubergines, retirez la tige et coupez-les en cubes d’environ 1 cm. Chauffez une grande poêle à feu moyen, versez un peu d’huile et ajoutez les aubergines. Assaisonnez de sel, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Préparation de la pâte : Étalez la pâte feuilletée dans un moule de 45 x 40 cm avec le papier sulfurisé. Ajoutez de la chapelure en laissant 3 à 4 cm libres sur les côtés courts et un côté long.
3. Montage : Étalez une cuillère de purée de tomates, ajoutez une pincée de sel, les aubergines froides, les tranches de scamorza et le parmesan râpé. Ajoutez des feuilles de basilic hachées.
4. Rouler et sceller : Badigeonnez les bords libres avec un œuf battu. Roulez délicatement en partant du côté garni. Fermez les extrémités, retournez le rouleau et piquez la surface avec une fourchette. Badigeonnez de l’œuf battu.
5. Cuisson : Préchauffez le four à 190°C. Placez le rouleau au centre et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Bon appétit ! Questions fréquentes :
FAQ : Vos questions sur le rouleau de pâte feuilletée au parmesan
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la scamorza par de la mozzarella, du cheddar ou même du gruyère. Chaque fromage apportera une saveur unique.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans une boîte hermétique et gardez-les au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four.
Est-ce que je peux préparer le rouleau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le rouleau jusqu’à l’étape de la cuisson et le garder au réfrigérateur. Il suffira de le cuire juste avant de servir. Astuces détaillées :
Astuces pour réussir votre rouleau de pâte feuilletée au parmesan
Choix des aubergines : Privilégiez des aubergines fermes et bien brillantes. Une astuce pour enlever l’amertume est de les saler et les laisser dégorger avant de les cuisiner.
Personnalisez votre recette : Ajoutez des herbes comme le thym ou l’origan pour un goût méditerranéen. Vous pouvez également intégrer des légumes grillés comme les courgettes ou les poivrons. 3 erreurs à éviter :
3 erreurs à éviter lors de la préparation
- Ne pas laisser assez de pâte libre sur les côtés pour sceller correctement le rouleau.
- Utiliser trop de purée de tomates, ce qui peut rendre le rouleau détrempé.
- Ne pas badigeonner d’œuf battu, ce qui empêche la pâte de dorer correctement.
2 règles d’or :
2 règles d’or pour un rouleau parfait
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour une meilleure manipulation et un feuilletage parfait.
- Faites préchauffer le four à la bonne température pour garantir une cuisson homogène.
1 astuce :
1 astuce pour une garniture encore plus savoureuse
- Ajoutez une pointe de miel sur les aubergines pour un contraste sucré-salé irrésistible.
Outro :
Conclusion et rappel des points clés
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux rouleau de pâte feuilletée au parmesan. Nous avons vu ensemble la préparation des aubergines, le montage et la cuisson du rouleau, ainsi que quelques astuces pour personnaliser votre recette.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amies ! Elles vous remercieront sûrement pour cette découverte gourmande.