Bonne idée
5 Plateaux savoureux : charcuterie, fromages et délices fruités
Recette : Plateau de Charcuterie Gourmand
Ingrédients :
Viandes et œufs :
- 100 g de jambon cru (en fines tranches)
- 100 g de salami
- 6 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Ciboulette fraîche (hachée)
Légumes et accompagnements :
- 1 concombre (coupé en rondelles)
- 2 tomates (coupées en tranches)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 radis
- 100 g de mozzarella (coupée en tranches)
- Feuilles de ciboulette pour garnir
Fromages :
- 100 g de fromage Bongrain (ou tout autre fromage similaire)
- 100 g de fromage à pâte dure (comme le comté ou le cheddar)
À tremper et à tartiner :
- 100 g d’olives vertes
- 6 tranches de pain (baguette ou pain multicéréales)
Préparation :
- Préparer les œufs :
- Écalez les œufs durs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez une petite cuillerée de mayonnaise sur chaque moitié. Ajoutez une pincée de ciboulette hachée.
- Découper les légumes et fromages :
- Tranchez le concombre, les tomates, et les radis. Disposez-les sur le plateau de manière artistique.
- Saupoudrez les tranches de tomates et de mozzarella avec un filet de vinaigre balsamique et un peu de ciboulette.
- Assembler le plateau :
- Disposez les tranches de jambon cru et de salami de façon roulée ou pliée pour un effet esthétique.
- Ajoutez les œufs décorés et le fromage en tranches.
- Placez les olives dans un petit bol au centre du plateau. Ajoutez les tranches de pain à côté.
- Finition et présentation :
- Garnissez le plateau avec quelques feuilles de ciboulette et servez avec une salade légère de radis en accompagnement.
Recette : Plateau Gourmand de Charcuterie et Fromages
Ingrédients :
Charcuterie :
- 150 g de prosciutto (fines tranches)
- 150 g de salami (en rondelles)
- 150 g de rosette ou chorizo tranché
- Quelques brins de romarin pour garnir
Fromages :
- 200 g de brie
- 150 g de fromage bleu (roquefort ou stilton)
- 150 g de fromage à pâte dure (comme un comté ou gouda)
- 100 g de fromage frais aux herbes
Accompagnements :
- Raisins verts (en grappes)
- Fraises fraîches (coupées en deux)
- Mûres et tomates cerises jaunes
- 2 cuillères à soupe de confiture de figues ou de miel
- Petites feuilles de fleurs décoratives (facultatives)
Biscuits et pain :
- Biscuits salés (comme des crackers)
- Fines baguettes ou tranches de pain grillé
Préparation :
- Disposer les éléments :
- Sur un grand plateau ou une planche, commencez par placer les fromages aux extrémités ou au centre, en les découpant légèrement pour faciliter le service.
- Ajoutez les charcuteries autour des fromages, en les pliant ou en les roulant pour un effet esthétique.
- Ajouter les fruits et garnitures :
- Disposez les grappes de raisins, les fraises, les mûres et les tomates cerises dans les espaces libres, en les répartissant de manière équilibrée.
- Garnissez avec des petites fleurs blanches et des brins de romarin pour une touche décorative.
- Compléter avec les accompagnements :
- Placez la confiture ou le miel dans un petit bol sur le plateau. Ajoutez les biscuits salés et le pain sur les côtés.
Recette : Charcuterie et Fromages avec Fruits et Noix
Ingrédients :
Charcuterie :
- 150 g de salami (en fines tranches, avec une partie façonnée en forme de rose)
- 150 g de jambon cru
- 100 g de chorizo ou rosette
- Brins de romarin frais pour garnir
Fromages :
- 150 g de bleu (coupé en petits blocs)
- 150 g de cheddar ou gouda (en tranches)
- 150 g de brie ou camembert
Fruits frais et secs :
- 1 poignée de raisins (verts ou rouges)
- 10 fraises coupées en deux
- 1 poignée de myrtilles et mûres
- 6 abricots secs
Noix :
- 50 g de pistaches non salées (décortiquées)
Accompagnements :
- 100 g d’olives vertes
- Crackers ou pain croustillant
Préparation :
- Former une rose de salami :
- Disposez les tranches de salami en cercle autour d’un verre ou d’une petite tasse, en les chevauchant légèrement.
- Une fois le cercle complété, appuyez doucement pour qu’elles tiennent ensemble avant de retirer le verre.
- Disposer les fromages :
- Coupez le fromage bleu en petits cubes, le cheddar en fines tranches, et disposez le brie dans un coin de la planche.
- Ajouter les fruits et les noix :
- Placez les fruits frais (raisins, fraises, myrtilles, mûres) autour des fromages et des charcuteries. Répartissez les abricots secs et les pistaches pour combler les espaces vides.
- Compléter avec les accompagnements :
- Ajoutez les olives vertes dans un petit bol ou directement sur la planche.
- Disposez les crackers ou tranches de pain autour pour faciliter le service.
- Garnir pour une touche finale :
- Parsemez des brins de romarin frais pour ajouter une touche de verdure et un arôme subtil.
Recette : Plateau de Charcuterie et Fromages avec Fruits et Accompagnements
Ingrédients :
Charcuterie :
- 150 g de salami (en fines tranches)
- 150 g de jambon cru (prosciutto ou rosette)
- 100 g de saucisson sec (tranché finement)
Fromages :
- 200 g de brie
- 150 g de bleu (type roquefort ou gorgonzola)
- 150 g de fromage à pâte dure (cheddar, comté, gouda)
Fruits :
- 1 petite grappe de raisins verts
- 1 petite grappe de raisins noirs
- 1 kiwi (tranché en rondelles)
- 10 fraises (coupées en deux)
- 1 poignée de myrtilles ou mûres
Accompagnements :
- 150 g d’olives vertes
- 150 g d’olives noires
- 1 baguette tranchée ou crackers variés
- 1 petit pot de confiture (figue ou fraise)
- 1 bol d’huile d’olive aux herbes (facultatif)
Préparation :
- Disposer les fromages :
- Coupez les fromages selon vos préférences : tranches, blocs ou cubes.
- Arrangez-les sur le plateau pour créer des zones séparées et faciles d’accès.
- Ajouter les charcuteries :
- Roulez ou pliez les tranches de salami et de jambon cru pour une présentation soignée.
- Disposez les morceaux de saucisson à côté des fromages.
- Disposer les fruits :
- Répartissez les raisins, les kiwis, les fraises et les myrtilles autour des charcuteries et fromages pour ajouter des couleurs et des saveurs sucrées.
- Compléter avec les accompagnements :
- Placez les olives dans de petits bols ou directement sur le plateau.
- Ajoutez la confiture et l’huile d’olive dans des contenants séparés.
- Disposez les tranches de pain ou crackers sur le bord du plateau.
- Finition :
- Garnissez avec quelques brins de romarin ou de thym pour une touche décorative et aromatique.
Recette : Plateau Charcuterie et Fromages Festif
Ingrédients :
Charcuterie :
- 150 g de salami (en fines tranches)
- 150 g de jambon cru (comme le prosciutto)
- 100 g de chorizo tranché
- Une poignée de brins de romarin frais pour garnir
Fromages :
- 200 g de brie ou camembert (servi entier ou en tranches)
- 150 g de fromage bleu (comme le roquefort ou gorgonzola)
- 150 g de cheddar ou comté (coupé en cubes ou tranches)
- 100 g de mozzarella en boules (optionnel)
Fruits frais et secs :
- 1 petite grappe de raisins verts
- 1 petite grappe de raisins rouges
- 10 fraises, coupées en deux
- 1 poignée de myrtilles et mûres
- 6 abricots secs ou figues sèches
Noix :
- 50 g de pistaches non salées
- 50 g d’amandes entières
Condiments :
- 100 g d’olives vertes ou noires
- 2 cuillères à soupe de confiture (figue ou framboise)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Accompagnements :
- Crackers salés ou tranches de baguette
- Feuilles de persil ou de romarin pour garnir
Préparation :
- Disposition des fromages :
- Placez les fromages aux extrémités ou au centre de la planche. Coupez le bleu et le cheddar en morceaux pour faciliter le service, mais laissez le brie entier pour un effet visuel.
- Ajout des charcuteries :
- Disposez les tranches de jambon et de salami en les roulant ou pliant joliment.
- Répartissez les morceaux de chorizo en éventail autour des fromages.
- Mise en place des fruits et noix :
- Ajoutez les raisins, les fraises et les myrtilles dans les espaces libres. Parsemez les noix autour pour plus de texture et de croquant.
- Accompagnements et garnitures :
- Placez les olives dans un petit bol ou directement sur la planche.
- Ajoutez les crackers et tranches de pain sur les bords.
- Disposez la confiture et le miel dans des petits ramequins.
- Garniture finale :
- Décorez avec des brins de romarin ou de persil frais pour apporter une touche de verdure.
