9 Recettes de Poissons Faciles à Réaliser en Moins de 20 Minutes

Qui a dit que préparer un délicieux repas à base de poisson devait être compliqué ou chronophage ? Avec ces 9 recettes rapides et simples, vous pourrez régaler vos convives ou vous faire plaisir en toute simplicité. Des filets de poisson grillés aux légumes croquants, en passant par des accompagnements savoureux, chaque plat est conçu pour être prêt en moins de 20 minutes. Parfait pour les journées chargées ou les soirées où l’on veut savourer quelque chose de sain et d’équilibré sans passer des heures en cuisine. Prêt à mettre la main à la pâte ? Découvrez nos recettes express ! 😊

Recette : Filets de Cabillaud au Beurre Citronné

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 4 filets de cabillaud
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Pour la sauce au beurre citronné :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou légumes)
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Pour la garniture :

• 1 citron, coupé en tranches
• Persil frais, finement haché

Instructions :

1. Préparer et cuire le poisson :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
• Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
• Saisissez les filets environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Préparer la sauce citronnée :

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre.
• Ajoutez l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 1 minute.
• Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron, le miel et la moutarde de Dijon.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3-4 minutes).

3. Finaliser le plat :

• Remettez les filets de poisson dans la poêle et arrosez-les généreusement avec la sauce.
• Disposez les tranches de citron autour des filets.
• Transférez la poêle au four et faites cuire le tout jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette (environ 10-12 minutes).

4. Garnir et servir :

• Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes grillés.

Ce cabillaud au beurre citronné est un plat élégant, savoureux et facile à préparer, parfait pour impressionner vos convives ! Bon appétit 😊.

Recette : Saumon aux Légumes dans une Sauce Crémeuse

Ingrédients :

Pour le saumon et les légumes :

• 400 g de saumon frais, coupé en cubes
• 2 poireaux, coupés en tronçons
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la sauce crémeuse :

• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (ou de Dijon selon votre préférence)
• Le jus d’un demi-citron
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la garniture :

• Quelques feuilles de persil frais, finement hachées

Instructions :

1. Préparer les légumes :

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites cuire les morceaux de carottes pendant 5 minutes, ajoutez les poireaux et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez et réservez.

2. Préparer le saumon :

• Assaisonnez les cubes de saumon avec du sel et du poivre.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les cubes de saumon et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. Retirez-les délicatement de la poêle et réservez.

3. Préparer la sauce crémeuse :

• Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement.
• Versez la crème fraîche, ajoutez la moutarde, le jus de citron, et mélangez bien.
• Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Assembler le plat :

• Remettez les légumes dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour les enrober.
• Ajoutez ensuite les cubes de saumon, en veillant à ne pas les casser. Laissez chauffer 2 minutes supplémentaires.

5. Présentation :

• Servez dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec des feuilles de persil hachées pour une touche de fraîcheur.

Recette : Filet de Cabillaud Grillé aux Tomates Cerises et Câpres

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 2 filets de cabillaud (environ 200 g chacun)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Pour la garniture :

• 200 g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de câpres (rincées si elles sont en saumure)
• 1 cuillère à café de thym frais
• Quelques brins de persil frais, finement hachés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire

Instructions :

1. Préparer les filets de cabillaud :

• Rincez les filets de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant.
• Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de jus de citron.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Préparer la garniture :

• Dans un bol, mélangez les tomates cerises, les câpres, le thym et le persil haché.
• Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour enrober les ingrédients.

3. Cuire le poisson :

• Préchauffez une poêle-grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Faites griller les filets de cabillaud environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

4. Assembler le plat :

• Disposez les filets de cabillaud dans des assiettes.
• Garnissez-les généreusement avec le mélange de tomates cerises et câpres.

5. Servir :

• Servez immédiatement, accompagné de pain grillé, de riz ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux.

Recette : Cabillaud Rôti aux Tomates Cerises et Oignons Caramélisés

Ingrédients :

Pour le plat principal :

• 4 filets de cabillaud ou de flétan (environ 150 g chacun)
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 2 oignons rouges, tranchés finement
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 branches de thym frais
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Pour la finition :

• Quelques feuilles de persil frais, finement hachées (facultatif)
• Tranches de citron pour la décoration

Instructions :

1. Préparer les ingrédients :

• Préchauffez le four à 200°C (390°F).
• Placez les filets de poisson dans un plat allant au four. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et du jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Préparer les légumes :

• Dans un bol, mélangez les tomates cerises et les rondelles d’oignon avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre.
• Répartissez ce mélange autour des filets de cabillaud dans le plat. Ajoutez les branches de thym frais par-dessus pour parfumer le tout.

3. Rôtir au four :

• Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Les tomates et les oignons doivent être légèrement caramélisés.

4. Présentation :

• Retirez les branches de thym et garnissez le plat avec du persil frais et des tranches de citron pour une touche finale.

5. Servir :

• Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre rôties ou d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Recette : Filet de Poisson Blanc à la Sauce Crémeuse au Poivron

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 2 filets de poisson blanc (cabillaud ou colin)
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce crémeuse au poivron :

• 1 poivron rouge, haché finement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 gousse d’ail, finement émincée
• 100 ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre, au goût

Pour la garniture :

• Riz blanc cuit (environ 150 g pour deux personnes)
• Quelques feuilles de persil frais hachées

Instructions :

1. Préparer et cuire le poisson :

• Rincez les filets de poisson et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poisson pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les au chaud.

2. Préparer la sauce crémeuse au poivron :

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il libère son parfum.
• Ajoutez le poivron rouge haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 minutes).
• Incorporez le paprika doux, puis versez la crème liquide. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Assembler le plat :

• Disposez les filets de poisson dans la poêle avec la sauce pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
• Servez chaque portion avec du riz blanc en accompagnement.

4. Garniture et présentation :

• Parsemez le plat de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Recette : Filets de Poisson Grillé et Légumes Croquants

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou colin)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir, au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Pour les légumes :

• 100 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 concombre, tranché en rondelles
• 1 poivron jaune, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Pour la touche finale :

• 1 citron, coupé en deux

Instructions :

1. Préparer le poisson :

• Rincez les filets de poisson et séchez-les avec du papier absorbant.
• Arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Préchauffez une poêle-grill ou un barbecue. Faites griller les filets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la chair soit opaque.

2. Préparer les légumes :

• Mélangez les morceaux de poivron, les rondelles de concombre et les tomates cerises dans un bol.
• Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis remuez délicatement pour bien enrober les légumes.

3. Servir :

• Disposez les filets de poisson grillé sur une assiette. Garnissez-les avec quelques feuilles de persil frais.
• Ajoutez les légumes à côté pour une belle présentation.
• Placez une moitié de citron sur l’assiette pour que chacun puisse ajouter une touche d’acidité selon ses préférences.

Recette : Encornets Grillés aux Herbes et Flocons de Piment

Ingrédients :

Pour les encornets :

• 500 g d’encornets frais (nettoyés et coupés en rondelles)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la garniture :

• Quelques branches de persil ou de coriandre frais, finement hachées
• Rondelles de citron pour servir

Instructions :

1. Préparer les encornets :

• Rincez les encornets sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
• Placez-les dans un grand bol et arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron.
• Ajoutez l’ail haché, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les encornets de cette marinade. Laissez mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur.

2. Griller les encornets :

• Faites chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen-élevé.
• Disposez les rondelles d’encornets sur la surface chaude et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien cuites.

3. Finaliser et garnir :

• Transférez les encornets grillés dans un plat de service.
• Saupoudrez-les généreusement de persil ou de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
• Servez avec des rondelles de citron pour ajouter une note acidulée au moment de la dégustation.

Recette : Filets de Poisson dans une Sauce Citronnée au Beurre

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 3 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou bar), de préférence frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de beurre doux
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• Le jus de 2 citrons frais
• 150 ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût

Pour la garniture :

• Quelques feuilles de persil frais, finement hachées
• 2 citrons coupés en demi-tranches

Instructions :

1. Préparer le poisson :

• Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
• Assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et arrosez-les de jus de citron.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Faites cuire les filets environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

2. Préparer la sauce citronnée au beurre :

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre.
• Ajoutez l’ail haché et laissez revenir pendant environ 1 minute pour libérer son arôme.
• Ajoutez le jus de citron, le bouillon, la moutarde de Dijon et mélangez bien.
• Réduisez le feu et incorporez doucement la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Finaliser le plat :

• Remettez les filets de poisson dans la poêle avec la sauce.
• Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que le poisson s’imprègne des saveurs.

4. Présentation :

• Disposez les filets de poisson nappés de sauce citronnée dans une assiette de service.
• Garnissez avec les demi-tranches de citron et parsemez de persil frais.

Recette : Filets de Poisson au Beurre Citronné et Herbes Fraîches

Ingrédients :

Pour le poisson :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou bar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Pour la sauce citronnée :

• 3 cuillères à soupe de beurre doux
• Le jus d’un citron frais
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (optionnel)

Pour la garniture :

• Rondelles de citron
• Quelques feuilles de persil frais

Instructions :

1. Préparer le poisson :

• Rincez les filets de poisson et séchez-les à l’aide d’un papier absorbant.
• Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Faites cuire les filets de poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la chair soit opaque. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

2. Préparer la sauce citronnée :

• Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
• Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il libère son arôme.
• Versez le jus de citron et ajoutez le zeste râpé. Remuez bien.
• Incorporez le persil et l’aneth frais hachés, puis laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

3. Assembler le plat :

• Remettez les filets de poisson dans la poêle, nappez-les généreusement de sauce au beurre citronné et laissez chauffer encore 1 minute.

4. Présentation :

• Disposez les filets de poisson dans des assiettes.
• Garnissez chaque portion de rondelles de citron et de feuilles de persil frais pour une présentation élégante.